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戊二醛在膠原(yuán)蛋白腸衣(yī)製作用(yòng)的應用:
戊二醛的加入是在酸堿處理程序脫去脂肪層之後。
1、膠原膏體的製備(bèi)
凝膠可以包含有少量(liàng)的凝固劑,如戊二醛、乙二醛、液體煙霧劑或多(duō)價陽離子(例如,鋁),食品級戊二醛溶液可以更有效地(dì)交聯膠原,以增強腸衣(yī)的薄度(dù)和強度(dù)。在擠壓之前,可使凝膠均質化、過濾和放置成熟。(此步驟中食品級戊二醛用量約為萬分之五左右)
2、膠原蛋白腸衣薄膜的成型
使用狹縫式擠出機將纖維(wéi)膠原的(de)可擠壓的水性凝膠擠出形成薄膜,擠出的材(cái)料被擠在一條帶(dài)子上,其(qí)濕(shī)厚度為0.2mm至5mm.被(bèi)擠出的薄膜可(kě)用食品級戊二醛溶液凝固劑(jì)作進一步處理,用以凝固薄膜。這些處理可以在產品幹燥之前後進行(háng)。(此步驟(zhòu)中食品級戊二醛用量約為千分之三到百分之一)
3 膠原蛋白腸衣市場(chǎng)未來(lái)的規範化
隨著市場的發展,產品的生產標準和衛生要求定然是會越來越高,各種原料的(de)采購與使用都會(huì)規範化。食品級戊二醛做為生產(chǎn)中較為重要的原料,一定(dìng)也會受(shòu)到新標準的(de)要求。香蕉视频网站能夠給廠家提供相關的資(zī)質證明,讓廠家在使用時(shí)無後顧之憂。
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